在生活水平日益提高的今天，饮品工业飞速发展，已成为我国国民经济体中的重要组成部分。而茶饮料制造废水是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而产生的生产废水，如何处理这种废水是我们需要面对的一个问题。
一、茶饮制造废水的特点
(一)茶饮制生产废水中有机物浓度高，色度大，处理难度大。
(二)茶饮制的生产工艺可知，废水的成分与茶叶的水溶性成分基本相同，其中有机酸、糖分、氨基酸和果胶物质可生化较好。
(三)茶多酚在废水中含量较高，对细菌有很强的抑制作用。
二、茶饮制造废水的处理
废水处理的方案设计采用如下工艺：
⑴预处理工艺
由于茶多酚对微生物有很强的抑制作用。所以对废水的预处理工艺选择十分重要，是否有效地预处理去除茶多酚对后续的生化处理能否有效运行，起着决定性的作用。综合企业的现状及日后工艺的运行成本，认为，对茶多酚的去除宜采用絮凝沉淀的方式去除。一方面可以去除废水中的茶多酚，另一方面通过絮凝沉淀作用去除水中呈胶体和微小悬浮状态的有机物和无机物，降低了水体中的SS和COD，为后续生化处理的顺利进行提供条件。
⑵生化处理工艺
茶多酚生产废水的有机物浓度含量很高，实验检测发现其CODcr的值为22000mg/l，属于高浓度有机废水。针对废水这一特点，废水在经过预处理后进入厌氧池，在严格的厌氧条件下进行厌氧消化，降低有机物浓度。厌氧反应对高CODcr值的废水有较好的适应性和处理效果，经过厌氧反应后，废水的CODcr值将明显降低，为后续的好氧处理打下基础。厌氧工艺后出水进入好氧池，通过好氧生化作用进一步降低废水的CODcr值确保稳定达标排放。
三、茶饮制造废水的处理工艺流程图
废水经管网自流入格栅渠，格栅渠是将废水中的大块污物(茶叶残渣等)拦截出来，防止其将堵塞后续单元的机泵或工艺管线的构筑物。
格栅渠出水自流入调节池，由于该废水有机物含量高易腐败变质，故在调节池中设曝气搅拌系统防止废水变质，废水在调节池中进行均质匀量后通过提升泵提升至混凝反应池。
混凝反应池内，分别投加Ca(OH)2 、PAC、PAM。通过添加Ca(OH)2，一方面可调节PH值6~8之间，另一方面钙离子与茶多酚反应生成难溶化合物，减少废水中茶多酚的含量;投加PAC，一方面铝离子可与茶多酚生成难溶物质，另一方面通过絮凝作用去除水中呈胶体和微小悬浮状的有机和无机物质，减小了后续生化处理负荷。
混凝反应池的出水自流入沉淀池，进行固液分离，上清液自流入中间水池，沉积物排入污泥池。
中间水池内废水由提升泵提升UASB池。废水自下而上通过UASB。反应器底部有一个高浓度、高活性的污泥床，污水中的大部分有机污染物在此间经过厌氧发酵降解为甲烷和二氧化碳。因水流和气泡的搅动，污泥床之上有一个污泥悬浮层。反应器上部有设有三相分离器，用以分离消化气、消化液和污泥颗粒。消化气自反应器顶部导出;污泥颗粒自动滑落沉降至反应器底部的污泥床;消化液从澄清区出水。UASB 负荷能力很大，适用于高浓度有机废水的处理。运行良好的UASB有很高的有机污染物去除率，不需要搅拌，能适应较大幅度的负荷冲击、温度和pH变化。具体联系污水宝或参见http://www.dowater.com更多相关技术文档。
UASB池出水进入中沉池，经沉淀后的废水自流入接触氧化池进行后续处理，在有氧条件下，废水中的可降解污染物在好氧微生物作用下，一部分合成为微生物细胞，另一部分分解为CO2、H2O，得以彻底去除，从而使水质到净化。
接触氧化池出水自流入混凝沉淀池，二沉池将接触氧化池出水所带的污泥沉淀，并通过投加PAC、PAM，进一步降低出水的CODcr和色度。混凝沉淀池的沉积物排入污泥池。
混凝沉淀池出水自流入清水池，废水由提升泵输入过滤器，以保障出水稳定达到排放。
污泥池污泥通过泵打入板框压滤机压滤，滤液回流至调节池，泥饼外运处置。(何豫川)
