催化法：催化法处理酿酒废水是一种新型的处理废水的方法，这种方法是利用合适的催化剂对废水进行降解。周秉明等利用催化法对酿酒废水进行了降解处理，他们利用制备的复合纳米物质—SnO2/ZnO作为处理酿酒废水的催化剂，并设计实验探究了该复合催化剂对废水中COD的降解效率。经实验数据显示，600℃保温6h的条件下获得复合纳米SnO2/ZnO，经紫外光照射对废水进行降解8h，对废水降解的效果最好，COD的降解率达到了93%左右。李相彪等利用光还原法制备的催化剂(Ag-TiO2/SiO2)对酿酒废水进行了处理，实验结果显示，酿酒废水经该催化剂光催化降解5h后，COD去除率达到了87.5%，出水水质已经完全符合了国家(GB8978-1996)二级排放标准。具体联系污水宝或参见http://www.dowater.com更多相关技术文档。
陈前林等也研究了TiO2：催化剂对酿酒废水的降解作用，他们以钦酸丁醋为原料，制备出了具有较强光催化性TiO2粉末，实验利用这种粉末对酿酒废水中的有害物质进行降解，结果显示：该粉末体可有效去除酿酒工业废水中的COD，使处理后的COD值低于行业排放标准三类水质标准。总之，利用催化法处理酿酒废水虽然能大大减少处理废水所用的时间，但是这种方法所用的催化剂有的成本相对较高，而且用特殊原料酿酒过程所产生的废水需要特定的催化剂才能进行降解，具有一定的局限性，所以催化剂法降解废水目前仍有在探索中。
