离子交换技术澄清蔗汁

　　我国是产糖大国。随着社会不断发展，人们对食用白糖的品质要求也越来越高。如何提高蔗糖的纯度以及精度，就成为整个制糖业共同面对的问题。

　　以甘蔗为原料生产蔗糖要经过提汁、澄清、蒸发、煮炼等工艺过程，而澄清是影响蔗糖产量和质量非常关键的一道工序。在蔗糖脱色领域，各国制糖工作者进行了大量的研究，先后提出了离子交换技术、膜分离技术、超冷冻结晶技术等方法，但成本高，技术性强，在国内难以广泛使用。本文将论述一些关于蔗汁澄清的一些研究进展。

　　离子交换树脂可用阳离子交换树脂、阴离子交换树脂及脱色树脂。离子交换树脂可除去糖液中的阳离子，阴离子交换树脂可除去糖液中的阴离子，提高糖液的纯度，脱色树脂可除去糖液中的色素，对提高白糖质量十分有利。可是树脂中如果还含有没聚合完的单体分子，这些单体分子对人体有毒。用后的树脂要再生，再生会产生难以处理的废液。

　　蔗汁的澄清技术已经成为并仍将是研究的热点，找出一种符合清洁生产、高效、廉价、可行的蔗汁澄清技术显得尤为必要。只有在这方面取得进展，才能改变制糖工业的老面貌，提高我国糖业在世界上的竞争力