膜技术是将膜应用于传统的活性污泥法中，这样既具备了传统污泥法的降解能力，又拥有膜的高效分离能力;同时处理设备的占地面积也大大缩小。各种实验表明膜技术在处理餐饮废水的应用中效果很好。宁平等[15]用膜-生物反应器处理餐饮废水，结果表明此方法能够有效地降低废水中的污染物浓度出水水质优于(GB8978-1996)一级标准，达到生活杂用水标准CG251-89。尹艳华等也采用膜生物反应器(MBR)处理餐饮废水，结果发现污泥泥龄50~60d，水力停留时间4~5h，MBR可长期运行，MBR工艺对污染物的去除率高，对COD、油、SS和浊度的去除率分别为99.2%，98%，100%，98.2%;另外此系统的抗冲击负荷能力强，出水水质优良;对废水处理进行核算，每处理1t餐饮废水所需费用为0.65元。具体联系污水宝或参见http://www.dowater.com更多相关技术文档。
从以上实验可看出膜技术的处理效果明显优于其它工艺，实际中也得到了广泛应用。但是此方法中大多用到的都是有机膜，存在着化学稳定性差、易老化、使用寿命短(仅为2~3a)、更换费用高以及不耐高温、酸、碱基有机溶剂等、适用范围和运行条件受限制等缺点，为解决这一问题，人们开发出了无机膜，与有机膜相比，无机膜耐高温、耐酸碱和有机质的腐蚀、机械强度高、使用寿命长(大于5a)、膜孔分布窄、截油率高、运行稳定性好，当含有乳化液污水的组成和浓度发生变化时，对渗透液水质影响小。金江等研究了用陶瓷膜处理污水和污洗后膜的化学清洗再生，研究表明，餐饮业污水经膜孔径为0.4um的陶瓷微滤膜处理后，CODCr的去除率为80%，可达到国家污水排放三级标准。另外，白中炎等自行研究开发了一种新型反应器—厌氧膜床，其最大特点是用立体填料代替了传统的小粒径填料在保持了厌氧滤池原有特点的基础上有效克服了传统滤池的堵塞缺点。
