膜分离具有设备简单、操作方便、处理效率高和节省能量等优点，适合于热敏物料、无相变和无化学变化的分离过程，已成为一种新型的分离单元操作之一。在醋酸发酵中，膜分离技术常被用于醋酸澄清除菌、连续发酵等过程中。由膜和反应器结合而成的膜生物反应器具有反应与分离一体化的功能，可实现连续、高浓度发酵。
膜分离技术澄清除菌醋酸
使用膜技术澄清食醋，可以很好解决其含菌含浊及返浑问题，但发展到目前仍存在一些制约性的问题，如浓差极化和膜污染问题，从而限制了膜的广泛应用及其工业化。在使用膜技术澄清食醋的过程中，应根据食醋本身的特性和浑浊的原因，从工序优化、膜的筛选、操作方式与条件的优化、反冲技术与条件的优化、膜污染机理的研究、膜清洗与再生工艺等各个工艺环节进行研究，以求大程度上缓解或解决膜污染。
膜分离技术用于醋酸发酵
目前醋酸发酵生产大多采用间歇式，由于发酵过程供给底物有限，耗用大量营养物培养出来的生物活性物质的使用寿命受到了限制。对于产物抑制的发酵过程，随着发酵液中目的物浓度的提高，直接影响到转化速率和产率。将膜分离与生物反应器相结合组成的膜生物反应器系统，可以将产物或副产物从反应区连续地分离出来，打破反应的平衡，从而大大提高反应转化率和转化速度，实现连续式生产，具有过程能耗低、效率高，设计、操作简单等特点。渗透汽化与发酵耦合化速度，实现连续式生产，具有过程能耗低、效率高，设计、操作简单等特点。
