申请日2014.12.26
公开(公告)日2015.04.29
IPC分类号C12R1/865; C12N1/18
摘要
本发明涉及一种以淀粉水解糖为原料的酵母废水生产高活性酿酒酵母的工艺方法。本发明涉及一种利用酵母废水生产高活性酿酒酵母的方法，该方法利用酵母废水作为酵母生产原料的稀释用水和发酵用底水来生产酵母产品。因此节约了生产成本，创造了价值。
权利要求书
1.一种利用酵母废水生产高活性酿酒酵母的方法，该方法利用所述酵 母废水作为酵母生产原料的稀释用水和发酵用底水来生产酵母产品。
2.根据权利要求1所述的方法，还包括在生产所述酵母产品之前利 用离子交换法对所述酵母废水进行处理。
3.根据权利要求2所述的方法，还包括在利用离子交换法对所述酵母废 水进行处理之后以及生产所述酵母产品之前，利用反渗透膜对所述酵 母废水进行过滤处理。
4.根据权利要求3中任一项所述的方法，其还包括运输贮存步骤以及产 品包装步骤。
5.根据权利要求3所述的方法，其中经过滤处理后的所述酵母废水中， 残留的大部分有机酸和钙、镁、铁等无机离子被去除。
6.根据权利要求3所述的方法，其中经过滤处理后的所述酵母废水中 COD的含量降低
7.根据权利要求3所述的方法，其中利用所述酵母废水将生产酵母产品 时所用反应物的总糖浓度为约50%的原糖蜜稀释至总糖浓度为约30%。
8.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其中所述酵母废水为以淀粉水 解糖为原料生产的酵母废水。
说明书
一种以淀粉水解糖为原料的酵母废水生产高活性酿酒酵母的工艺方法
技术领域
本发明涉及一种利用以淀粉水解糖为原料的酵母废水再生产高活 性酿酒酵母的工艺方法。
背景技术
酵母可广泛应用于酿酒、食品、医药、饲料、化妆品等领域。近年来， 随着我国制药业和食品业的迅猛发展，酵母工业增长势头强劲。我国的酵 母生产主要是利用废糖蜜作生长碳源，其中以甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜为主， 以硫酸铵、氯化钠、硫酸镁、磷酸铵等作营养盐生产酵母。由于酵母不能 完全利用废糖蜜中的有机物，剩余的有机物以及酵母在生长代谢过程中产 生的新有机物均进入废水中，产生大量高浓度的有机废水，其可生化处理 性能较差，单一的处理技术并不能将酵母废水处理后达标排放。因此，对 于这种酵母废水的处理必须考虑对资源的综合利用，需要复杂的工艺和较 高的处理成本。
例如，陈培金等人在1993年发表在《环境污染与防治》中的题为“酵 母废水循环利用的研究”的文章中，对酵母废水的循环利用进行了研究。 其在用糖蜜为主要原料的酵母生产中，利用酵母分离的第一、第二遍分离 废水直接回用，流加到酵母发酵罐中，作为进行连续发酵的稀释用水。通 过该工艺，生产一吨酵母的糖蜜消耗减少了10.81%，一、二级离心分离 后废水的排放量减少了76.17%，排放的一、二级分离废水总的生物耗氧 量减少了72.88%，化学耗氧量减少了62.58%。然而，由于现在酵母生产 要求高浓度发酵，产生高品质的酵母，而糖蜜生产的酵母废水中含有甘蔗 或甜菜制糖过程中的大量有害物质，这种方式很难得到高浓度发酵要求， 同时酵母品质不会很高。
淀粉水解糖含有大量酵母可利用的葡萄糖，这种酵母废水可作为酵母 生产原料的重要补充。
用淀粉水解糖作为发酵的糖源，在添加必要的无机盐和微量元素后， 可生产合格的酵母产品。淀粉水解糖固形物中葡萄糖含量在90%以上， 生产酵母废水中的金属离子和微量元素都是在酵母发酵过程中加入的，对 于酵母的生长所需是必要的。相比以糖蜜为糖源生产的酵母，淀粉水解糖 生产酵母的废水颜色浅，化学生物耗氧量和化学耗氧量要少得多，且废水 中含有丰富的氮、磷、钾、钙、铁等离子和微量元素。
商品酵母发酵完毕后，酵母发酵液经过浓缩后，会进行多次分离洗涤。 一般分离后的废水是直接送入环保处理系统，造成了水资源的浪费和环保 压力。
为节约成本和增进社会效益，本申请开发了一种将淀粉水解糖发酵的 废水作为发酵的底水和稀释糖蜜用于酵母的生产。本发明利用淀粉水解糖 生产的酵母的分离废水，经过离子置换和反渗透膜过滤处理后用来稀释原 糖蜜及用做发酵底水生产酵母，因此节约了生产成本，创造了价值。
发明内容
本发明的提供了一种利用以淀粉水解糖为原料的酵母废水再生产 高活性酿酒酵母的工艺方法。本发明的一个目的是利用淀粉水解糖为 原料生产的酵母的分离废水，经过离子交换树脂和反渗透膜过滤处理 后作为酵母生产原料(糖蜜)的稀释用水和发酵用底水，用来生产酵 母。本发明的另一个目的在于利用上述经稀释的糖蜜，采用配套的发 酵工艺，生产合格的高活性酿酒干酵母。
本发明的工艺包括以下步骤：(1)利用离子交换树脂对以淀粉水解糖 为原料的酵母废水进行处理;(2)对步骤(1)中得到的产物利用反渗透膜进 行反渗透膜过滤处理;(3)将所得经处理后的废水用作酵母生产原料(糖 蜜)的稀释用水和发酵用底水进行发酵;(4)得到酵母产品。
在步骤(1)中，利用离子交换树脂对以淀粉水解糖为原料的酵母废水 进行处理。其中采用本领域常用的任意离子交换处理装置对酵母废水进行 处理，但是实施方案不限于此，可使用适合于本技术的任意离子交换处理 装置和方法对酵母废水进行处理。
在步骤(2)中，对步骤(1)中得到的产物利用反渗透膜进行反渗透膜过 滤处理。其中，可使用本领域常规的反渗透膜对步骤(1)中经过滤的废水 进行处理，但是实施方案不限于此，可使用适用于本技术的任意反渗透膜 对废水进行处理。
在步骤(3)中，利用所得的经处理后的废水作为酵母生产原料(糖蜜) 的稀释用水和发酵用底水进行发酵。
在步骤(4)中，对发酵后的产物进行后处理，得到酵母产品。
在根据本发明的生产工艺中，还可包括离子交换步骤之前的运输贮存步 骤，以及最后对所得到的酵母产品进行封装的包装步骤。
