一、潲水无害化处理的目的。
厨房废弃物由于富含营养，作为废物丢弃处理，在短时间内就容易被杂菌污染，繁殖十分迅速，另一方面，在收集过程中极容易混入各类杂质，甚至是有毒有害物质。所以潲水是一种富含有机质，易腐败，不易储存，不便运输，不易利用，对环境危害极大的垃圾。为解决上述问题，实现废物利用，节约资源，同时避免环境污染，十分有必要对潲水进行无害化处理。那么学校潲水无害化处理的原理和流程是否同样适用呢?答案是肯定的。
二、无害化处理的原理。
1. 高温灭菌、熟化，将有害微生物彻底杀灭，并对潲水中不熟的食品进一步熟化。
2. 接种有益微生物菌种，使菌种大量增殖，利用在其繁殖过程中产生的各类酶将潲水中的有毒有害物质进行降价，清除。并对一般营养物质进行体外消化，提高了潲水的营养价值。
3. 对加工前后的潲水进行实验室检测，分析有害物质和营养指标，从而指导菌种的配伍和饲料配方的设计。
三、无害化处理的工艺流程。
1. 将潲水置于密封池中，打开蒸汽，使潲水温度达到100℃，并保持15分钟。
2. 将熟化后的潲水冷却至常温。
3. 用吸铁石吸出铁屑，粉碎大块物体，沉淀。
4. 拌料，将发酵所需的菌种、糖、微量元素等拌入潲水，充分搅拌，制成发酵原料。
5. 发酵，将发酵原料装入专用的发酵罐内，视外界温度确定发酵周期和是否需要开启加温装置，发酵后制成发酵料。
6. 储存，将发酵好的潲水储存于储存罐中。
7. 检测，取出发酵料样品进行生物化学指标化验。
8. 饲料配方设计与配制。
至此，不管是一般餐馆，或是学校潲水无公害化处理就完成了。
