生化法是利用自然环境中的微生物的生物化学作用分解水中的有机物和某些无机毒物使之转化为无机物或无毒物的一种水处理方法。根据白酒废水的水质分析%I总体属于有机废水，且有很好的可生化性。据统计，我国白酒废水的治理大多采用生化法，一般分好氧法、厌氧法和厌氧一好氧法等。
1好氧法：好氧生化处理法利用好氧微生物降解有机物实现废水处理。不产生带臭味的物质，处理时间短，适应范围广，处理效率高，主要包含两种形式：活性污泥法和生物膜法。
1.1活性污泥法：活性污泥法是利用寄生于悬浮污泥上的各种微生物在与废水接触中通过其生化作用降解有机物。到目前为止，传统活性污泥法以及围绕活性污泥法开发的有关技术如氧化沟、SBRt等，已经应用于白酒废水治理，取得明显效果。综合分析看来传统活性污泥法动力费用高，体积负荷率低，曝气池庞大，占地多.基建费用高，通常仅适用于大型白酒企业废水处理。如何其弥补不足还有待深入研究。氧化沟操作灵活.对于白酒间歇式排放、夏季三个月停产水量减少的情况特别适应，但该技术有流速不够、推动力不足、污泥沉淀等缺点，有时供氧不足、处理效果不佳，在实践应用中尚待进一步探索完善。具体联系污水宝或参见http://www.dowater.com更多相关技术文档。
SBR法因其构造简单、投资省、控制灵活、污泥产率低等优点，最适用于白酒废水间歇排放，水质水量变化大的特点。但是由于没有污泥回流系统，实际运行中经常发生污泥膨胀、致密、上浮和泡沫等异常情况。如何实现反应池工况条件(溶解、温度、酸碱度)的在线控制监测还有待研究。
2生物膜法：生物膜法有很多优点，如水质水量适应性强、操作稳定、不会发生污泥膨胀、剩余污泥少不需污泥回流。尤其是生物接触氧化池比表面积大，微生物浓度高。丰富的生物相形成稳定的生态系统，氧利用率高，耐冲击负荷能力强，在白酒废水处理中常常予以采用。需要注意的是，该法有机负荷不太高，实际应用会受到一定限制。
