申请日2014.10.11
公开(公告)日2015.01.07
IPC分类号C12R1/125; C12P21/00
摘要
本发明提供了一种利用玉米淀粉生产废水制备玉米蛋白肽的方法，具体如下：取玉米淀粉生产废水，加入0.06%的亚硫酸钠，加热至40℃,保温沉降8h，采用虹吸方法弃去80%的上清液，调PH值至6.5-7.0，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至30℃，按浆液总量的8%接入枯草芽孢杆菌液体种子，搅拌，在28℃-30℃、转速150rpm条件下，发酵72小时;115℃灭菌15分钟，离心分离，将上清液再浓缩至固形物25-30%，喷雾干燥，即制得玉米蛋白肽，其可用于食品及饲料行业。
权利要求书
1.本发明提供了一种利用玉米淀粉生产废水制备玉米蛋白肽的方法，其特征如下：取玉米淀粉生产废水，加入0.06%的亚硫酸钠，加热至40℃,保温沉降8h，采用虹吸方法弃去80%的上清液，调PH值至6.5-7.0，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至30℃，按浆液总量的8%接入枯草芽孢杆菌液体种子，搅拌，在28℃-30℃、转速150rpm条件下，发酵72 小时;115℃灭菌15分钟，离心分离，将上清液再浓缩至固形物25-30%。
说明书
一种利用玉米淀粉生产废水制备玉米蛋白肽的方法
技术领域
本发明涉及一种蛋白质的加工方法，具体地说是一种利用玉米淀粉生产废水制备玉米蛋白肽的方法。
背景技术
以玉米为原料生产淀粉时，会产生大量含高浓度的有机化合物及悬浮物的废水，其主要来源于玉米的浸泡、胚芽分离、纤维洗涤和脱水等工序。每生产1吨玉米淀粉约产生15-20吨废水，废水产生量较大，主要含淀粉、蛋白及其降解中间体等。废水若直接排放，由于其含有蛋白质、碳水化合物等大量有机物，不但对环境造成严重的污染，也浪费了资源，增加了淀粉生产的综合成本;若进行废水处理，由于其有机物含氮量较高，处理费用也会很高，而且污水处理的设备设施投资会很大。利用玉米淀粉废水有机物、尤其是蛋白质含量较高的特点，对废水进行综合利用是更积极的解决方式。
发明内容
本发明提供了一种利用玉米淀粉生产废水制备玉米蛋白肽的方法。
本发明的目的是这样实现的：取玉米淀粉生产废水，加入0.06%的亚硫酸钠，加热至40℃,保温沉降8h，采用虹吸方法弃去80%的上清液，调PH值至6.5-7.0，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至30℃，按浆液总量的8%接入枯草芽孢杆菌液体种子，搅拌，在28℃-30℃、转速150rpm条件下，发酵72 小时;115℃灭菌15分钟，离心分离，将上清液再浓缩至固形物25-30%，喷雾干燥即制得玉米蛋白肽。
所述的枯草芽孢杆菌液体种子的培养方法为：称取5g蛋白胨、4g葡萄糖、0.1g磷酸二氢钾、0.05g硫酸镁，加 90ml水，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至30℃，接入枯草芽孢杆菌斜面种子，搅拌均匀，在28℃-30℃、转速180rpm条件下，培养24小时。
玉米含有的蛋白以醇溶蛋白为主，醇溶蛋白不易溶于水，因此不易被生物体吸收利用。本发明是以玉米淀粉生产废水为原料，通过微生物发酵的方法将废水中的不易溶于水的醇溶蛋白转化为小分子、易溶于水的玉米蛋白肽，大大提高了玉米蛋白的营养性、功能性，扩大了其应用领域和使用范围。蛋白肽比等量的氨基酸具有更高的生物活性和营养价值，其被动物吸收速度快于等量的游离氨基酸，大大快于等量的蛋白质。玉米蛋白肽含有谷氨酸、亮氨酸等18种氨基酸、维生素A、钾、磷、镁、硫等15种无机盐以及玉米独有的玉米黄色素，可用作饲料的添加成分，也作为食品添加剂。将玉米蛋白肽应用于饲料行业可以提高养殖效率，降低养殖成本。
本发明利用玉米淀粉生产废水生产玉米蛋白肽，降低废水中的有机物含量，大大降低了废水处理的负荷，利于实现达标排放，减少了环境污染。同时，提高了玉米淀粉行业的综合加工水平及经济效益。
四、具体实施例
实施方式一
液体种子的培养：称取5g蛋白胨、4g葡萄糖、0.1g磷酸二氢钾、0.05g硫酸镁，加 90mL水，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至30℃，接入枯草芽孢杆菌斜面种子，搅拌均匀，在28℃-30℃、转速180rpm条件下，培养24小时，检测合格后，即为枯草芽孢杆菌液体种子。
玉米蛋白肽的制备方法：称取玉米淀粉生产废水1000g，加入0.6g亚硫酸钠，加热至40℃,保温沉降8h，采用虹吸方法弃去800g上清液，留200g浆液，调PH值至6.5-7.0，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至30℃，接入16mL枯草芽孢杆菌液体种子，搅拌，在28℃-30℃、转速150rpm条件下，发酵72 小时;115℃灭菌15分钟，离心分离，将上清液再浓缩至固形物26%，喷雾干燥即制得玉米蛋白肽。
实施方式二
液体种子的培养：称取10g蛋白胨，再称8g葡萄糖，0.2g 磷酸二氢钾，0.2g硫酸镁，加180mL水，搅拌均匀，121℃灭菌30分 钟，冷却至30℃，接入枯草芽孢杆菌斜面种子，搅拌均匀，在28℃-30℃、转速200rpm条件下，培养24小时，检测合格后，即为枯草芽孢杆菌液体种子。
玉米蛋白肽的制备方法：称取玉米淀粉生产废水5kg，加入3g亚硫酸钠，加热至40℃,保温沉降8h，采用虹吸方法弃去4kg的上清液，得1kg浆液，调PH值至6.5-7.0，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至30℃，接入80mL枯草芽孢杆菌液体种子，搅拌，在28℃-30℃、转速180rpm条件下，发酵72 小时;115℃灭菌15分钟，离心分离，将上清液再浓缩至固形物28%，喷雾干燥即制得玉米蛋白肽。
