浓缩与分离设备在一定的压力下，当原液流过膜表面时，膜表面密布的许多细小的微孔只允许水及小分子物质通过而成为透过液，而原液中体积大于膜表面微孔径的物质则被截留在膜的进液侧，成为浓缩液，因而实现对原液的分离和浓缩的目的。
1、浓缩分离技术
膜法浓缩分离技术，因其不会对环境造成污染，节约人力和物力等优点，所以应用非常之广包括在蛋白类制品，抗生素，中药，果汁，乳制品，污水处理等方面。采用不同截留分子量的(PSPP)超滤膜技术进行酶试剂、硫酸软骨素、氨基酸、多肽、果汁、动植物提取液、多糖、甘素、生物发酵制剂、中药、蛋白质类等物料的分离与浓缩，不但无环境污染，节约人力、物力，而且无须加热，在低温下运行，不破坏上述物质的结构，保证物料的原质原味，节约能耗。
2、浓缩分离特点
在常温和低压下进行分离与浓缩，因而能耗低，从而使设备的运行费用低。
设备体积小、结构简单，故投资费用低。
膜分离过程只是简单的加压输送液体，工艺流程简单，易于操作管理。
膜作为过滤介质是由高分子材料制成的均匀连续体，纯物理方法过滤，物质在分离过程中不发生质的变化(即不影响物料的分子结构)。
3、浓缩分离的应用
浓缩技术在农副产品加工中有着广泛的应用，是农副产品加工中重要的单元操作之一。浓缩的主要目的有：提高制品的浓度，增加制品的保藏性；除去农产品中大量的水分，减少包装、贮藏和运输的费用；作为干燥或完全脱水的预处理过程；作为结晶操作的预处理过程。
