膜分离技术因其具有对环境污染小、能量消耗低、无需使用添加剂、避免产品的热破坏，而且过滤的同时将物料浓缩或分离等优点，使得它在乳品加工中显示出越来越多的实用价值和广阔的应用前景。
膜分离技术在乳品加工中的应用
①反渗透设备技术在浓缩乳清中的应用;
②纳米过滤技术在乳清的脱盐和浓缩、循环加工用水、循环碱性和酸性清洗液、浓缩和提纯糖液、蛋白水解液和发酵液中的应用;
③超滤技术在蛋白质浓缩、分离和提纯的应用;
④微生物过滤技术在除去微生物、孢子、病毒和抗体中的应用;
⑤电膜过滤在选择性分离和提纯带电成分(如生物活性蛋白质、多肽和其他分子量大小相近但带电不同的小分子量成分)、水解液处理、恢复乳铁蛋白等中的应用。
目前，有些大型乳品企业已经将膜分离技术用于原料乳中，以除去乳中的微生物、孢子和病毒等，也有将膜分离技术用于生产乳清蛋白。
