柠檬酸之所以被作为食品添加剂，只是因其具有特殊的酸味。柠檬酸存在于水果中，如柠檬、柑橘等。过量使用柠檬酸的害处是影响食品的口感，而非给人体带来明显的危害。
去除柠檬酸苦素的方法有很多，膜分离法去除柠檬酸苦素是利用膜分离系统分离柠檬酸发酵液、得到的澄清滤液进一步经过树脂交换或树脂吸附，或常规钙盐法处理，得到成品。
膜分离设备去除柠檬酸苦素的技术特点：
1、解决树脂堵孔难题，减少树脂再生次数和时间
2、大大减少溶剂的消耗，降低防爆等级，提高生产安全
3、常温或者低温浓缩，不破坏热敏性成分
4、纯物理过程，无化学反应，不改变药效成分。
