膜分离技术是一项新型高效分离技术，具有在常温下操作，营养成分损失少，设备简单、操作方便、无相变、不产生化学变化、选择性强、分离效率高和节省能源等优点。超滤、反渗透设备主要用于乳清蛋白的回收和牛乳的浓缩。
目前各国广泛应用超滤法作为回收乳清蛋白的标准技术。此项技术拥有诸多优点。
乳清蛋白回收浓缩技术的优点
1、与其他方法相比，利用膜分离技术加工乳品，可以降低能耗，提高产品质量。
2、将反渗透技术用于稀牛奶的浓缩，可生产出品质令人满意的奶酪及甜酸奶。
3、用反渗透技术除去乳牛清中的微量青霉素，大大延长了乳制品的保质期。
4、当采用超滤法浓缩乳清蛋白时，还可同时除去乳糖、灰分等。
