大豆乳清是以低温脱脂豆片为原料，生产大豆分离蛋白过程中碱提酸沉离心分离后产生的副产物，呈乳白色，不透明。
大豆乳清废水含有尚未完全沉淀的大豆球蛋白，少量脂肪以及磷脂，植酸等杂质，其中蛋白是可以回收利用的，提取这些物质可以缓解废水排放的压力。膜分离技术是近几十年发展起来的高新技术，近年来发展尤为迅速，主要起分离作用。
与传统的乳清蛋白废水处理方法相比，用膜分离法具有以下优点：
可回收经济价值很高的低聚糖和可溶性蛋白；
运行费用低，产出效益高；
回收产品质量稳定，操作简单，运行可靠。
用膜分离技术处理大豆乳清废水，在技术上是可行的。在工艺上可大幅度降低污水排放量，同时可回收经济价值很高的功能性大豆低聚糖和可溶性蛋白，具有较大的经济效益和发展前景。
