一、餐厨垃圾特点：
泔水的特点主要是含水量高;有机物含量高，油脂高，盐分含量高;易腐烂变质，易发酵，易发臭;易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。其主要特征如下：
1、含水率高：约65%-95%;
2、易腐性：有机物含量高，在温度较高的条件下很快腐败发臭，导致新的污染;
3、游离态脂肪油多，易产生水污染;
4、餐厨垃圾中携带有病毒、致病菌和病原微生物。如不经处理而直接利用，会造成病菌额传播、感染等不良后果;
5、含有较高的潜在生物能：如能有效处理，可实现资源的回收再利用，有利于降低能源的消耗;
二、工艺流程：
采用自动分选、自动破碎、油水渣三相分离工艺，自动化、封闭式处理，实现泔水无害化的处理工艺流程。
流程图如下：
1、泔水经过初步筛分以去除大块杂异物，该步骤以实现物料的便捷输送并降低对后续设备的磨耗，去除的主要对象为≥100mm的无机杂质，如碎盘碎碗、啤酒瓶、菜刀、案板和金属餐具等，去除率≥99%。
2、去除大块杂异物的物料输送到破碎分选设备，以分选出其中的生化惰性物料(塑料、木头、金属等)。塑料、木头物料的去除有效的避免了后续厌氧罐顶部浮渣的形成，保障了沼气的顺利溢出，避免了产物的反向抑制。破碎后物料粒径≤10mm，且其中大部分物料的粒径小于2mm，惰性物料的去除率≥98%。
3、泔水进行三相分离系统，油水渣一次性分离，回收其中的动植物油脂，分离出的油脂可作为生物柴油的生产原料或化工原料(可生产润滑油等)。
4、分离出的固体进行生物发酵处理，可生产有机肥。
5、分离后的水进入污水处理系统，进行厌氧发酵处理。
三、泔水无害化处理工艺特点：
1、无害化、减量化、资源化程度高，真正做到无害化的同时考虑资源化利用。
2、技术先进、可靠、安全性好。
3、适合规模化生产，处理能力大。
4、二次污染小。
